Ricette per bimbi celiaci
Prima di utilizzare le ricette consultate sempre lo schema di svezzamento del vostro pediatra di fiducia.
Pastina per minestre
Ingredienti:
160 gr. farina senza glutine per pane;
2 uova;
1 cucchiaio olio;
1 presa di sale;
poca acqua se occorre;
Procedimento:
- per fare la pasta inserire la farina, il sale, l'olio e le uova incorporandole una per volta;
- quando l'impasto e' pronto stendere in una sfoglia e tagliare del formato desiderato;
Potremmo cosi' preparare tanti primi piatti gustosi.
Mima.
Lasagnette di polenta
Ingredienti:
fairna di mais consentita (si può utilizzare anche quella precotta)
Ragù
Besciamella
Parmigiano Grattato
Salciccia consentita
Procedimento:
Preparare la polenta e farla rassodare in uno strato molto basso (circa 1/2 cm)
Insaporire 10 minuti la salciccia con il ragù.
Tagliare a quadrati la polenta (attenzione, usare una spatola grande, perchè lo spessore è basso) e come nelle normali lasagne, alternare polenta, ragù, besciamella e parmigiano a strati.
Passare in forno e servire.
Mima.
Biscotti al cocco
Ingredienti:
g 125 di farina di cocco disidratata consentita
1 uovo intero
zucchero q.b.
Procedimento:
- Mescolate tutti gli ingredienti e dividere l'impasto in piccoli stampini di carta da forno.
- Mettere in forno a 180^ per 10 minuti circa finchè saranno dorati.
Mima.
Pane
Ingredienti:
1 Kg. farina senza glutine MIX B;
1 bustina di lievito granulare o 2 cubetti di lievito naturale permesso (vedi prontuario);
q.b. olio;
950 gr. di acqua tiepida;
3 cucchiaini di zucchero;
Procedimento:
- sciogliere il lievito e lo zucchero in un po' di acqua (prelevandola dai 950 gr.)
- introdurlo nell'impastatrice e mettere tutta la farina poco per volta;
- aggiungere l'olio e far impastare finche' l'impasto non diventa omogeneo;
- togliere il composto dandogli la forma desiderata aiutandoci con le mani infarinate;
- disporlo direttamente sulla teglia che useremo per infornare;
- farlo lievitare per 40 minuti circa se avremo usato il lievito granulare altrimenti circa 20/30 minuti con il lievito naturale;
- infornare a forno gia' caldo alla temperatura di circa 200°.
Mima.
Pizza di patate
Ingredienti:
due patate di dimensioni medie
500 g di farina Bi-Aglut
1 panetto di lievito naturale
sale q.b.
acqua q.b.
Procedimento:
Lessare le patate, quando sono cotte sbucciarle ed ridurle in purea. Impastarle con gli altri ingredienti. Lasciare lievitare il composto oer 30 - 40 minuti. Infornare e cuocere per 25 minuti, poi togliere dal forno e farcire a piacere con mozzarella, origano (prosciutto cotto consentito, olive, ecc.). Rimettere in forno per altri 15 minuti.
Mima.